Istoria salamului de Sibiu
Filippo Dozzi a fost întemeietorul fabricii de salamuri de la Sinaia, cea care a produs pentru prima dată, în jurul anului 1910, salamul de Sibiu. Filippo Dozzi s-a născut în Italia în Frisanco-Udine de unde a emigrat în România ,stabilindu-se în Poiana Țapului în anul 1895. Fiind de profesie pietrar, a lucrat inițial la cariera de piatră de la Piatra Arsă , apoi a întemeiat „Întreprinderea Individuală Filippo Dozzi” ,firmă ,care a funcționat până în anul 1954,când a fost naționalizată. Firma îsi continuă activitatea si în prezent, fiind denumită Salsi…